Peolauamenüü

Tervituslauale hind alates 1.20 €

1. variant hind 1,50€

Puuviljavalik

2. variant hind 1,20€

Küpsisevalik "Pesa"

3. variant hind 2,00€

Käsitöö trühvlivalik - Pesa käsitöö trühvel jõhvikaga
Pesa käsitöö trühvel mustsõstraga

4. variant hind 2,00€

Puuvilja - juustuvalik

5. variant hind 2,50€

Mini šokolaadikorvike marjavahuga

Põhiroog hind alates 15.00 €

Põhiroa osas pakume välja kuus erinevat varianti. Iga pakkumine koosneb kogu loetelust.

1. variant      hind 18 €

Karilatsi ahjuforell pistaatsiakattega

Liivimaa mahe lihaveise küljesteik punase veini kastmes

Gratineeritud seakarbonaad sibula-seente-juustukattega

Kaldapera talu ürdikartulid

Ahjuköögiviljad tüümianiga (soovi korral toorsalat)

Bearnaise kaste

2. variant      hind 18 €

Mandlikattega Karilatsi vikerforell

Kanafilee mango - passionimarinaadis

Peekonisse mähitud põdraliha kotletid

Kaldapera talu ahjukartulid (soovi korral Hasselbacki kartulid max 30-le in.)

Wokitud köögiviljad

Hooajaline too

Sametine hollandikaste

3. variant      hind 17 €

Peekonisse mähitud kanarulaad toorjuustu-virsikutäidisega

Küpsetatud koha Poola kastmes

Õrnsuitsu sea sisefilee

Ahjukartulid / Värviline köögiviljariis

Toorsalat

Ploomikaste

4. variant      hind 16 €

Paneeritud kohafilee

Seafileerull peekoni-sibula-seenetäidisega

Kana kintsuliha magushapus kastmes

Kaldapera talu ürdikartul

Hooajaline toorsalat

Sidruni - valge veini kaste

5. variant      hind 16 €

Kolmejuustu Karilatsi vikerforell

Grillitud seakarbonaad barbeque marinaadis

Paneeritud kana kintsuliha seesamiseemnetega

Kaldapera talu ahjukartulid (soovi korral Hasselbacki kartulid max 30-le in.)

Hooajaline toorsalat

Ürdikaste

6. variant hind 15 €

Hakkliha - juustupallid

Õrnsuitsu kalkuni rinnafilee mee - veinimarinaadis

Karamellise sibulaga ahjuliha

Kaldapera talu ürdikartulid (soovi korral Fondat kartulid max 30-le in.)

Ahjuköögiviljad

Rohelise pipra kaste

Salatid lihaga hind alates 1.70 €

• Rostbiifi-köögiviljasalat mädarõika-majoneesikastmega
• Caesari salat suitsukanaga
• Suitsukana-fetajuustusalat
• Waldorfisalat broilerifileega
• Kartuli-lihasalat peediga
• Kartuli-singisalat
• Õrnsuitsu pardirinnafilee-puuviljasalat, maasikakastmega
• Koorene suitsukana-pastasalat

Salatid kala või mereandidega hind alates 1.70 €

• Krevetisalat

• Rosolje

Salatid lihata/kalata hind alates 1.40 €

• Melonisalat

• Koorene juustusalat

• Kartulisalat

• Röstpeedi-fetajuustusalat krõbedate ürdileiva krutoonidega

• Soolaseenesalat

• Puuvilja-hiina kapsa salat majoneesi-jogurtikastmega

Suupisted kalast hind alates 1.00 €

• Üleküpsetatud sushi soolaforelliga + ingver, sojakaste
• Karilatsi vikerforelli suupiste toorjuustu ja frillisega
• Külmsuitsuforellivaht mini volovanis
• Tomatitortilla suupiste külmsuitsuforelli ja värske kurgiga
• Mini quiche külmsuitsulõhe ja kapparitega
• Vürtsikilu suupiste munavõiga rukkileivakorvikeses
• Soolaforell vaagnal + lisandid (ürdivõi, Pesa ciabatta, sidrun)
• Kohafilee taignas + kaste
• Suitsulõhe suupiste riisigaletil
• Heeringas koorega + lisandid (muna, tomat, sibul)
• Kala punases marinaadis
• Suitsuskumbria ja juurviljakreemiga minikorvike
• Heeringarullid rosmariinimarinaadis
• Frititud krabisõrad
• Frititud kalmaarirõngad

Suupisted linnulihast hind alates 0.80 €

• Tomatitortilla suupiste suitsukana ja sinihallitusjuustuga
• Paneeritud broilerifileeribad dipi kastmega
• Suitsune pardifilee maasika-balsamico kastmega (vaagnal)
• Kirsisuitsu pardirinnafilee bataadikreemiga muretaignakorvikeses
• Suitsukanavaht mini volovanis
• Kanarulaad peekonisse mähitud banaaninga
• Kanarulaad musta ploomiga

Suupisted lihast hind alates 0.70 €

• Rostbiif veise sisefileest maasika-balsamico kastmega
• Suitsusauna seavälisfilee toorjuustu-selleritäidisega
• Suitsukarbonaadi suupiste metsapähkli-selleritäidise ja pepperoniga
• Marineeritud sealihalõigud
• Peekoni-ploomirullid
• Küüslauguvorstikesed dipi kastmega
• Sealiha minisült mädarõikaga + sinep
• Vürtsikad lihapallid mädarõikakastmega
• Minitortilla suupiste rebitud sealihaga barbeque kastmes
• Singirullid juustu-küüslaugutäidisega
• Tomatitortilla suupiste lehesalati - singitäidisega

Muud suupisted hind alates 0.50 €

• Tomatitortilla hummuse, lehtsalati ja köögiviljadega (vegan)
• Täidetud tomat metsaseentega (vegan)
• Täidetud šampinjonid päikesekuivatatud tomati ja köögiviljadega (vegan)
• Falafelid ehk frititud kikerhernepallid (vegan)
• Marineeritud kurk pärlsibulaga (vegan)
• Värvilised oliivid apelsini marinaadis (vegan)
• Krõbe korvike valitud  täidisega (herne-, peedi-, bataadikreemiga) (vegan)
• Koorese juustusalati korvike
• Mini volovan sinihallituskreemi, viinamarja ja kreekapähkliga
• Head Eesti juustud Pesa käsitööküpsistega + mustsõstra-tšilli moos, murakamoos
• Peekonisse mähitud feta maasika-balsamico kastmega röstitud saial
• Virsiku-valgehallitusjuustu suupiste röstitud saial
• Päikesekuivatatud tomati-suitsujuustu mini quiche
• Täidetud munad kalamarjatäpiga
• Täidetud šampinjonid sinihallitusjuustuga
• Riisi-juustupallid
• Köögiviljavaagen küüslaugukastmega
• Mee-chillikurgid
• Barbeque leivad kastmega
• Küüslaugused krõbedad leivad dipi kastmega
• Õlis küpsetatud metsaseenepirukas (alates 40 inimesest)
• Lahtine plaadipirukas hakkliha ja tomatiga
• Peipsiveere sibulapirukas
• Õlis küpsetatud Pesa lihapirukas
• Pesa käsitöö ciabatta, Põlvamaa rukkileib
• Maitsevõi (ürtidega maitsestatud toorjuustukreem)

Dessert hind alates 1.80 €

• Majakook
• Pesa kohupiimakreemi-maasikatort
• Šokolaadikook (V, L)
• Mini šokolaadikorvike marjavahuga
• Merevaigukook marjakastmega
• Laimi-vaarika-toorjuustukook maasikakastmega
• Porgandikook kookoseglasuuriga (V, L)
• Õuna-kohupiima muretaignakook maasikakastmega
• Õuna-muretaignakook
• Mooste linajahu-biskviidirull kohupiimakreemi-vaarika/sõstratäidisega
• Õuna-pistaatsia-rosinakringel šokolaadiglasuuriga
• Õuna-soolakaramelli-rosina kringel pähkliglasuuriga

Tellimustele alla 10 inimese ja riigipühadel lisandub hindadele 20%